Geschmacksnoten: Granatapfel, Himbeere, Orange
Herkunft: Kiambu County, Kenia
Produzent: Ndundu Factory
Aufbereitung: Gewaschen
Farm: Ndundu Factory
Varietät: SL28, SL34
Anbauhöhe: 1600–1700 m ü. M.
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell

Ein heller, fruchtbetonter Espresso aus dem Kiambu County, aufbereitet in der Ndundu Factory. Die klassischen kenianischen Varietäten SL28 und SL34, vollständig gewaschen und hell für Espresso geröstet, liefern klare Noten von Granatapfel und Himbeere mit einem sauberen Orangen-Abgang.

Ndundu setzt auf Qualität und Rückverfolgbarkeit. Die Kirschen werden in optimaler Reife von Hand gepflückt und noch am selben Tag angeliefert. In Flotationstanks werden sie streng sortiert, unreife und beschädigte Früchte werden aussortiert. Ein eigener Mitarbeiter dokumentiert alle Anlieferungen für Genauigkeit und Nachvollziehbarkeit.

Die Aufbereitung folgt einem sorgfältigen gewaschenen Verfahren: Entpulpen, dann 12–24 Stunden Fermentation in Betontanks (temperaturabhängig), anschließend gründliches Waschen und Sortieren. In der Haupterntezeit kann das Pergament bis zu 24 Stunden in sauberem, zirkulierendem Wasser eingeweicht werden, bevor es 5–21 Tage auf Hochbetten trocknet. Häufiges Wenden und Abdeckung zur Mittagszeit schützen die Qualität und sorgen für eine gleichmäßige Trocknung.

Das Ergebnis ist eine saubere, strukturierte Tasse mit lebendiger Säure und präziser Süße, verlässlich und ausdrucksstark an der Bar.

UVP 250 g: 15,90 €
UVP 1 kg: 51,90 €

250 g €/kg: 35,6 € | 1 kg €/kg: 29,9 € | 4 kg €/kg: 29,5 €