Geschmacksnoten: Maracuja, Pfirsich, brauner Zucker
Herkunft: San Nicolas Rodríguez de Mendoza, Peru
Produzent: Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Maragogype
Anbauhöhe: 1.620 m ü. M.
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell

Ein gewaschener Maragogype aus San Nicolas, Rodríguez de Mendoza, Peru, hell für modernen Espresso geröstet. Erwarten Sie Maracuja (Passionsfrucht), Pfirsich und die Süße von braunem Zucker mit einem sauberen, hellen Abgang. Souverän als purer Shot und ausgewogen in kleineren Milchgetränken.

Erzeugt von Alfonso Tejada Ibérico und Karim Rosario Araoz Grandez auf der Finca Timbuyacu, einer Modellfarm, die ihr Wissen in der Region weitergibt. Selektives Handpflücken, eine Fermentation von 18–24 Stunden und langsame Trocknung auf Beeten und Patios über 15–20 Tage liefern Klarheit und Konstanz. Die Farm unterhält zudem umfangreiche Waldschutzgebiete, was ihren sorgsamen Umgang mit Land und Wasser widerspiegelt.

Die großen Bohnen des Maragogype sind für ein transparentes Tassenprofil bekannt; hier betonen sie reife Frucht und feine Süße. Die Finca Timbuyacu belegte beim Cup of Excellence 2017 in Peru den 12. Platz, was den Qualitätsanspruch des Teams unterstreicht.

Service-Hinweis: Beginnen Sie mit einer 1:2-Ausbeute in 26–30 Sekunden bei 93–94 °C; passen Sie nach Geschmack an Textur und Säure an.

UVP 250 g: 16,90 €
UVP 1 kg: 57,90 €

250 g €/kg: 39,6 € | 1 kg €/kg: 32,9 € | 4 kg €/kg: 32,1 €